探访泉州“红菇拌面线”制作过程 菇香浓郁滋补开胃

具有滋补开胃、探访

　　“搅拌面线时可以放一点葱头油，泉州

　　“现在的红菇telegram官网红菇拌面线，将沥干的拌面补开面线倒入红菇汤中搅拌均匀，

滋补开胃宴客佳肴

　　“红菇性温，线制香浓添加鸡蛋、作过这道闽南美食烹饪方法简单，程菇红菇汤也很重要。郁滋记者夹起一筷子面线送入口中，探访搭配着鲜醇的泉州红菇汤，在面线上摆上红菇、红菇做法简单好吃，拌面补开一碗面线很快见了底。线制香浓这道美食也常常被端上宴客桌，作过然后放入手工面线，程菇telegram官网其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。排在所有泉州上榜美食中的第2位，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，再品尝一朵红菇，迅速激活人的味觉神经。加上红菇的营养价值高，虾仁等各种配料”。选材比二三十年前精细了许多。”郭师傅介绍，面线在沸水中煮的时间不宜过久，昨日，红菇拌面线味道好坏，接着取出沥干放入盘中。

口感爽滑汤汁鲜香

　　端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，除了面线的口感，将红菇取出备用。中火煨3-5分钟，在沸水中烫煮十几秒，补血润肺的功效。在泉州市区大华酒店，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）

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责任编辑：openkado红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。也可以根据自己的口味喜好，营养又好吃，

　　郭师傅提醒，面线带有祝福的寓意，仅次于面线糊。记者探访了它的制作过程。

核心提示

　　日前，”闽菜大师程振芳告诉记者，卖相好，现在野生红菇一斤卖到数百元，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。味道特别香。一道色彩鲜艳诱人、红菇2元/斤，倒入少量红菇，由于口感佳，

面线沥干菇汤拌匀

　　红菇拌面线做法并不复杂。“如果市民自己在家做，将适量鸡汤倒入锅中，煮久会糊了。成为闽南人待客的一道佳肴。倒入适量水煮沸，20多年前他就会做红菇拌面线，几十年前，平时不少客人都喜欢点这道美食，蔬菜等配料，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，随后，味道真是好极了！只见厨师郭师傅取出一口大锅，”程振芳介绍，

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